Ο Αναστάσιος Ξιάρχος γεννήθηκε στο Μόντρεαλ του Καναδά από Έλληνες γονείς. Στα τέλη της δεκαετίας του 70 επέστρεψε μαζί με την οικογένεια του στην Ελλάδα και πιο συγκεκριμένα στην Αθήνα, κάτι που τον χαροποίησε ιδιαίτερα διότι ήταν ένα από τα όνειρα του.
Η ζωή του συνεχίστηκε στην Αθήνα, για Γυμνάσιο και Λύκειο, και στη συνέχεια έδωσε εξετάσεις για να καταφέρει να εκπληρώσει το άλλο του μεγάλο όνειρο που ήταν η Ιατρική.
Τελικά με πείσμα και υπομονή καταφέρνει να εκπληρώσει το όνειρο αυτό μπαίνοντας στην Ιατρική Σχολή του Δημοκρίτειου Πανεπιστήμιου Θράκης.
Αποφοιτώντας από το Πανεπιστήμιο έκανε το αγροτικό του στην Αρεόπολη της Μάνης, ήταν μια πολύ όμορφη εμπειρία για αυτόν και τον βοήθησε να επιλέξει την ειδικότητα που του ταίριαζε.
Η ειδικότητα που διάλεξε ήταν η χειρουργική, ο βασικότερος λόγος που την διάλεξε ήταν γιατί πίστευε αλλά και πιστεύει έως σήμερα ότι είναι ο τομέας της Ιατρικής που μπορεί να παραλάβει έναν ασθενή που βρίσκεται σε μια κατάσταση που δεν του επιτρέπει να είναι ενεργός και λειτουργικός μέσα στην ζωή και στη συνέχεια, μπορεί να τον παραδώσει άμεσα πίσω λειτουργικό και υγιή.
Πιστεύει ακόμα ότι αυτό δεν έχει μόνο θετικό αντίκτυπο στον ασθενή αλλά και στην οικογένεια του και γενικότερα στην κοινωνία.
Φυσικά δεν θα μπορούσε να μην επηρεάζει και τον ίδιο αφού μόλις βλέπει το αποτέλεσμα, πέραν της χαράς που νοιώθει για την επιτυχία της επέμβασης, αισθάνεται την χαρά του ασθενή αφού έχει δεθεί μαζί του.
Το δέσιμο βέβαια είναι αμοιβαίο και από τον ασθενή μιας και έχει δημιουργηθεί μια σχέση εμπιστοσύνης μεταξύ τους.
Στην επιστήμη της Ιατρικής και ιδιαίτερα στη χειρουργική, σχεδόν κάθε 5 χρόνια βγαίνει κάτι καινούργιο κάτι που του δημιουργεί μεγαλύτερο ενδιαφέρον, για αυτό ο Γιατρός παρακολουθεί συνέχεια σεμινάρια στο εξωτερικό και μαθαίνει τις πιο πρωτοπόρες μεθόδους.
Αυτές τις εμπειρίες ύστερα τις φέρνει στην Ελλάδα και τις εφαρμόζει στους ασθενείς του.
Δυο πρωτοπόρες μεθόδους που χρησιμοποιεί ο Δρ. Αναστάσιος Ξιάρχος είναι οι νέες ενδοσκοπικές θεραπείες, η μια η μέθοδος VAAFT που είναι για την αντιμετώπιση του περιεδρικού συριγγίου και η άλλη η μέθοδος EPSIT που είναι για την αντιμετώπιση της κύστης κόκκυγος.
Το πρόγραμμα της καθημερινότητας του Ιατρού ξεκινάει τις καθημερινές νωρίς το πρωί, αρχικά με τα χειρουργεία και στην συνέχεια δέχεται ραντεβού από καινούργιους ή μετεχειρουργικούς ασθενείς.
Από το πρόγραμμα του δεν θα μπορούσε να λείπει η μελέτη, μια διαδικασία απαραίτητη για να μπορεί να πρωτοπορεί και να δίνει ότι καλύτερο στους ασθενείς του.
Στον ελεύθερο του χρόνο τα Σαββατοκύριακα παίζει τένις και κολυμπάει κάτι που τον χαλαρώνει αλλά και τον κρατάει σε φόρμα.
Τα τρία πράγματα που τον χαρακτηρίζουν όπως συχνά παραδέχεται και ο ίδιος είναι δουλειά – δουλειά – δουλειά. Αυτό βέβαια δεν θα το κατάφερνε αν τα στοιχεία του χαρακτήρα του δεν ήταν η πειθαρχία, η εγκράτεια και η επιμονή.
Άλλωστε αυτά τα χαρακτηριστικά και η αγάπη του για τον συνάνθρωπο και ιδιαίτερα για τους ασθενείς του είναι ο λόγος που έχει καταξιωθεί στον τομέα της χειρουργικής.
